Formation INTRA

PRIX HT PAR Jour
POUR UN GROUPE

1290€

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DURÉE CONSEILLÉE
3 jours

PARTICIPANTS MAXIMUM
8

Formation INTER

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POUR UNE PERSONNE

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Fiche d'inscription

Organisation d'un buffet

Référence : RST.58

Formation Traiteur >

OBJECTIFS DE LA FORMATION

Etre capable de dresser un buffet

Organiser un buffet en fonction d'un thème

Réaliser un buffet en fonction de différentes contraintes

Maitriser la présentation et l'organisation

Formation organisation d'un buffet : Organiser vos réceptions ou évenements

PRE-REQUIS

Aucun pré-requis nécessaire

PROGRAMME DE LA FORMATION

+ Plus d'informations

Analyser la demande du client

Comprendre et évaluer les possibilités

Réaliser une commande prévisionnelle

Établir un coût global

L’environnement

Les volumes

La disposition des volumes sur les buffets

Les contenants

Le personnel

La tenue

Le comportement

L'hygiène

Les couleurs et accords

Les règles d’accords de couleurs

Les odeurs et le toucher

Le goût

Proposition de schémas de distribution

Les différents types de buffets

Les flux de clientèles

Réalisation d'une proposition de buffet

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Public concerné

Chefs de cuisine

Cuisiniers

Maîtres d’hôtels

Responsables de la restauration

Commerciaux

Traiteurs

Méthodes pédagogiques

Méthode expositive et active

Apports théoriques et pratiques

Exercices pratiques

Support de cours formation organisation d'un buffet

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Actualités

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Influence, pouvoir... tout est dans le geste !
Décoder les gestes de ses interlocuteurs ne relève pas de la prescience. Le CNF-CE vous donne quelques conseils à partir de ce lien dynamique. Si vous voulez travailler le sujet plus en détail, inscrivez-vous ici. Vous serez étonné !

Franchir un barrage téléphonique
Les barrages téléphoniques vous semblent insurmontables ? Le CNF-CE vous donne quelques conseils à cet endroit. Néanmoins, nous vous recommandons de vous inscrire ici

Optimiser ses ventes
Le merchandising permet d'optimiser ses ventes et de mettre en valeur un produit. Cette technique est fréquemment utilisée en grande distribution, mais s’applique aussi dans des lieux plus restreints. Consultez notre formation plus marketing, ou pour une première approche, ou si vous souhaitez vous perfectionnez dans ce domaine

Sur la vague du e-learning
Nouveauté: le CNF-CE a intégré l’e-learning dans ses formations en langues! Véritable outil d’apprentissage, il permet de n'importe quel ordinateur de compléter une formation. Le CNF-CE en plus de la formation initiale en langues, fait bénéficier ses stagiaires d’un accès illimité au site MyCOW© pendant un an.