Formation INTRA

PRIX HT PAR Jour
POUR UN GROUPE

1090€

+ Plus d'infos

DURÉE CONSEILLÉE
2 jours

PARTICIPANTS MAXIMUM
8

Formation INTER

PRIX HT PAR SESSION
POUR UNE PERSONNE

790€

DURÉE
2 jours

DATES DES SESSIONS

	23/07/2012 - 24/07/2012
	27/09/2012 - 28/09/2012
	19/11/2012 - 20/11/2012
	14/01/2013 - 15/01/2013
	14/03/2013 - 15/03/2013
	16/05/2013 - 17/05/2013
	22/07/2013 - 23/07/2013
	09/09/2013 - 10/09/2013
	12/11/2013 - 13/11/2013

Fiche d'inscription

Formation HACCP

Référence : RST.03

Formation Hygiène et Sécurité en CHR >

OBJECTIFS DE LA FORMATION

Intégrer la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité en restauration

Organiser la production des repas dans le respect de la réglementation

Analyser et maîtriser les risques liés aux différentes étapes du processus de fabrication et de distribution des repas

Formation HACCP : Respecter le règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Faites financer cette formation à 100% par votre OPCA

PRE-REQUIS

Participer à la production et à la distribution de repas pour suivre la formation HACCP

PROGRAMME DE LA FORMATION

+ Plus d'informations

La mise en place de la méthode HACCP

Élaboration du système documentaire de surveillance

Fiches de contrôle à réception des marchandises

Fiches de contrôle des températures des chambres froides

Fiches de contrôle de refroidissement

Fiches de contrôle de la distribution

Les plannings de nettoyage/désinfection

Fiches de contrôle du nettoyage (hebdomadaire et annuel)

Installation des procédures

Annexes

Fiches de contrôle

Explication du fonctionnement du système documentaire

Accompagnement à la réactualisation de la mise en place de la méthode HACCP

Le paquet Hygiène

Mise en conformité des locaux

Méthodes de travail

Analyse des risques alimentaires

Évaluation HACCP

Réservez Votre Place pour la Formation HACCP

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Public concerné

Restaurants traditionnelles ou collectifs

Chefs cuisiniers, Cuisiniers

Traiteurs

Commis

Méthodes pédagogiques

Apports théoriques et pratiques

Cassettes vidéo

Exercices pratiques

Support de cours formation HACCP

Votre projet personnel
étudié sur simple demande,
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01 64 21 09 94

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Actualités

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Influence, pouvoir... tout est dans le geste !
Décoder les gestes de ses interlocuteurs ne relève pas de la prescience. Le CNF-CE vous donne quelques conseils à partir de ce lien dynamique. Si vous voulez travailler le sujet plus en détail, inscrivez-vous ici. Vous serez étonné !

Franchir un barrage téléphonique
Les barrages téléphoniques vous semblent insurmontables ? Le CNF-CE vous donne quelques conseils à cet endroit. Néanmoins, nous vous recommandons de vous inscrire ici

Optimiser ses ventes
Le merchandising permet d'optimiser ses ventes et de mettre en valeur un produit. Cette technique est fréquemment utilisée en grande distribution, mais s’applique aussi dans des lieux plus restreints. Consultez notre formation plus marketing, ou pour une première approche, ou si vous souhaitez vous perfectionnez dans ce domaine

Sur la vague du e-learning
Nouveauté: le CNF-CE a intégré l’e-learning dans ses formations en langues! Véritable outil d’apprentissage, il permet de n'importe quel ordinateur de compléter une formation. Le CNF-CE en plus de la formation initiale en langues, fait bénéficier ses stagiaires d’un accès illimité au site MyCOW© pendant un an.