Formation INTRA

PRIX HT PAR Jour
POUR UN GROUPE

1290€

+ Plus d'infos

DURÉE CONSEILLÉE
2 jours

Formation INTER

PRIX HT PAR SESSION
POUR UNE PERSONNE

1580€

DURÉE
2 jours

DATES DES SESSIONS

	04/06/2012 - 05/06/2012
	04/10/2012 - 05/10/2012
	03/01/2013 - 04/01/2013
	07/03/2013 - 08/03/2013
	13/05/2013 - 14/05/2013
	08/07/2013 - 09/07/2013
	02/09/2013 - 03/09/2013
	14/11/2013 - 15/11/2013

Fiche d'inscription

Cuisine diététique

Référence : RST.13

Formation Continue Cuisine >

OBJECTIFS DE LA FORMATION

Formation professionnelle continue pour adulte

Améliorer sa prestation culinaire

Concevoir un plan alimentaire diététique

Réaliser des repas à thèmes

Formation cuisine diététique : Maitriser la préparation de repas à faible apport

PRE-REQUIS

Connaissances des fondamentaux en cuisine française

Expérience professionnelle en cuisine traditionnelle ou collective

PROGRAMME DE LA FORMATION

+ Plus d'informations

Le plan alimentaire et la dietetique

Équilibre alimentaire des menus

Appréhension du terme de diététique pour mieux l’adapter en restauration

Cuisine allégée

Cuisine minceur

Cuisine diététique

Le plan alimentaire

La conception des menus en fonction des nouvelles directives (Programme National Nutrition Santé)

La réalisation de fiches techniques de fabrication

Réamisation de repas à thèmes

Exemples de préparations culinaires au choix des participants

Ballotin de saumon mariné au chou chinois

Filet de volaille farci à la julienne de légumes, jus de fenouil

Chou farci aux petits légumes et sa sauce tomate au basilic

Légumes croquants sautés à la citronnelle et au gingembre

Bavarois aux fruits rouges et au fromage blanc, sauce orange et anis

Etc.

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Public concerné

Collaborateurs d’entreprises de restauration traditionnelle ou collective

Chefs cuisiniers, Cuisiniers

Traiteurs

Formation professionnelle continue pour adulte

Méthodes pédagogiques

Apports théoriques et pratiques

1 séance technologique

1 séance travaux pratiques (réalisations aux choix des participants)

Mise en pratique des techniques culinaires modernes

Support de cours formation cuisine diététique

Votre projet personnel
étudié sur simple demande,
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01 64 21 09 94

Catalogue

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Actualités

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Influence, pouvoir... tout est dans le geste !
Décoder les gestes de ses interlocuteurs ne relève pas de la prescience. Le CNF-CE vous donne quelques conseils à partir de ce lien dynamique. Si vous voulez travailler le sujet plus en détail, inscrivez-vous ici. Vous serez étonné !

Franchir un barrage téléphonique
Les barrages téléphoniques vous semblent insurmontables ? Le CNF-CE vous donne quelques conseils à cet endroit. Néanmoins, nous vous recommandons de vous inscrire ici

Optimiser ses ventes
Le merchandising permet d'optimiser ses ventes et de mettre en valeur un produit. Cette technique est fréquemment utilisée en grande distribution, mais s’applique aussi dans des lieux plus restreints. Consultez notre formation plus marketing, ou pour une première approche, ou si vous souhaitez vous perfectionnez dans ce domaine

Sur la vague du e-learning
Nouveauté: le CNF-CE a intégré l’e-learning dans ses formations en langues! Véritable outil d’apprentissage, il permet de n'importe quel ordinateur de compléter une formation. Le CNF-CE en plus de la formation initiale en langues, fait bénéficier ses stagiaires d’un accès illimité au site MyCOW© pendant un an.