Formation INTRA

PRIX HT PAR Jour
POUR UN GROUPE

1390€

+ Plus d'infos

DURÉE CONSEILLÉE
2 jours

PARTICIPANTS MAXIMUM
8

Formation INTER

PRIX HT PAR SESSION
POUR UNE PERSONNE

1450€

DURÉE
2 jours

DATES DES SESSIONS

	19/01/2012 - 20/01/2012
	18/06/2012 - 19/06/2012
	15/10/2012 - 16/10/2012

Fiche d'inscription

HACCP pour site de production industrielle

Référence : DMQ.23

Formation Hygiène Alimentaire >

OBJECTIFS DE LA FORMATION

Démarrer la méthodologie sans se disperser

Détecter les points critiques spécifiques de son entreprise

Utiliser la méthode comme un outil de progrès et non uniquement comme une exigence réglementaire

Devenir un des acteurs de la mise en place de la méthode HACCP dans son établissement

Connaître les principes de la méthode HACCP (analyse des dangers pour la maîtrise des points critiques)

Acquérir la méthodologie de mise en pratique des différentes étapes

Formation HACCP pour site de production : Maitriser la méthode appliquée aux sites de production industrielle

PRE-REQUIS

Aucun pré requis nécessaire

PROGRAMME DE LA FORMATION

+ Plus d'informations

Description du site

Introduction et définition

Définition de la méthode HACCP

Assurance qualité

Objectifs du HACCP

Le système HACCP

Pré-requis

Les Sept Principes du HACCP

Les étapes de la démarche HACCP

Constitution d’une équipe HACCP

Le produit

Usage prévu

Diagramme de fabrication

Validation de la fabrication par l’équipe HACCP en place

Tableau des risques associés à chaque étape

Tableau des points critiques et des limites critiques associées à chaque point critique (CCP)

Surveillance des CCPs

Mis en place des actions correctives

Procédures de vérification

Système d’enregistrements et documentations

Succès d’un programme HACCP

Contexte international

Implications des nouvelles réglementations

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La fiche en PDF

Public concerné

Personnes chargées de l'application de la méthode HACCP

Chefs d’entreprise

Managers des secteurs agro alimentaires

Secteur industriel

Méthodes pédagogiques

Apports théoriques et pratiques

Reflexion de groupe

Etudes de cas

Initiation à la rédaction du plan HACCP et des procédures

Support de cours formation HACCP pour site de production industrielle

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01 64 21 09 94

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