Formation INTRA

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990€

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DURÉE CONSEILLÉE
2 jours

PARTICIPANTS MAXIMUM
8

Formation INTER

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Fiche d'inscription

HACCP en boucherie

Référence : RST.55

Formation Hygiène Alimentaire >

OBJECTIFS DE LA FORMATION

Maintenir et développer la méthode HACCP

Maitriser les règles d'hygiène et de sécurité en boucherie

Comprendre les principes de la méthode

Formation HACCP en boucherie : Maitriser la réglementation en hygiène et sécurité

PRE-REQUIS

Aucun pré-requis nécessaire

PROGRAMME DE LA FORMATION

+ Plus d'informations

Démarche qualité

Définition

Méthode de la démarche de qualité

La marche en avant des marchandises

Le développement des bactéries

Les grandes lois du développement microbien

Respect des températures

Risques et incidences en cas de non respect des règles d'hygiène

Les microbes en général et ceux de l’alimentation en particulier

Les connaître et les reconnaître

Acquérir les bons réflexes en cas de découvertes d'infection

L’hygiène des locaux et du personnel

Les tableaux de gestion de la méthode

Guide des bonnes pratiques

Procédures de nettoyage

Plan général de nettoyage

Organiser son classeur d’hygiène

Comment gérer des problèmes

La méthode des 5 M, histoire et aide à la résolution des problèmes

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Public concerné

Responsables en boucherie

Personnes travaillant en boucherie

Charcuterie

Grande distribution

Méthodes pédagogiques

Méthode active et expositive

Exercices pratiques

Etudes de cas

Support de cours formation HACCP en boucherie

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Influence, pouvoir... tout est dans le geste !
Décoder les gestes de ses interlocuteurs ne relève pas de la prescience. Le CNF-CE vous donne quelques conseils à partir de ce lien dynamique. Si vous voulez travailler le sujet plus en détail, inscrivez-vous ici. Vous serez étonné !

Franchir un barrage téléphonique
Les barrages téléphoniques vous semblent insurmontables ? Le CNF-CE vous donne quelques conseils à cet endroit. Néanmoins, nous vous recommandons de vous inscrire ici

Optimiser ses ventes
Le merchandising permet d'optimiser ses ventes et de mettre en valeur un produit. Cette technique est fréquemment utilisée en grande distribution, mais s’applique aussi dans des lieux plus restreints. Consultez notre formation plus marketing, ou pour une première approche, ou si vous souhaitez vous perfectionnez dans ce domaine

Sur la vague du e-learning
Nouveauté: le CNF-CE a intégré l’e-learning dans ses formations en langues! Véritable outil d’apprentissage, il permet de n'importe quel ordinateur de compléter une formation. Le CNF-CE en plus de la formation initiale en langues, fait bénéficier ses stagiaires d’un accès illimité au site MyCOW© pendant un an.